廣州大健康展會(huì)（IHE China）
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廣州大健康展會(huì)（IHE China）
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1制定依據(jù)
本規(guī)范根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》制定。
2適用范圍
2.1本規(guī)范適用于出口速凍（冷凍）蔬菜、水果等食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)。
2.2 速凍果蔬是指用新鮮蔬菜、新鮮水果和其他新鮮植物產(chǎn)品原料經(jīng)水洗、去皮、加熱或不加熱、冷卻、去水、速凍（冷凍）等工藝加工后低溫儲(chǔ)存的食品。
3 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系
3.1 出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立保證出口食品衛(wèi)生的質(zhì)量體系，并制定體現(xiàn)和指導(dǎo)質(zhì)量體系運(yùn)轉(zhuǎn)的質(zhì)量體系文件。
3.2出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量體系應(yīng)當(dāng)包括下列基本內(nèi)容：
3.2.1 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)；
3.2.2 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)；
3.2.3 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求；
3.2.4 環(huán)境衛(wèi)生的要求；
3.2.5 車(chē)間及設(shè)施衛(wèi)生的要求；
3.2.6 原料、輔料衛(wèi)生的要求；
3.2.7 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求；
3.2.8 包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸衛(wèi)生的要求；
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