保障食品安全更應(yīng)重視源頭防控

在4月17舉行的2014年國際食品安全大會上，前美國農(nóng)業(yè)部副部長、IUFoST國際食品安全專家委員會共同主席任筑山博士，從全球化視角論述了各國家和地區(qū)在保障食品安全方面的前景，他表示，從美國的發(fā)展現(xiàn)狀看，食品安全的監(jiān)管重點正由生產(chǎn)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)向風險防控。他認為，食品安全的源頭防控和風險交流，比事后處置更加重要并更應(yīng)被重視。    對于目前全球食品安全現(xiàn)狀，任筑山表示，保障食品安全需要政府部門、學術(shù)界、企業(yè)界、媒體業(yè)、消費者五個環(huán)節(jié)共同努力。從中國的目前情況來看，食品藥品監(jiān)督管理總局的成立，對保障食品安全起到了極大的推進作用；生產(chǎn)企業(yè)正在為保障食品安全而努力；學術(shù)界、媒體界也在為傳播正確的食品安全理念做出貢獻；但是，消費者對食品安全的現(xiàn)狀還存有疑慮。    對此，任筑山表示，消費者對食品安全很關(guān)心，但是其中的科學道理并不是都了解。加上現(xiàn)代化的社交媒體的出現(xiàn)，導(dǎo)致錯誤的食品安全信息不斷出現(xiàn)。他表示，在美國有發(fā)布食品安全信息的權(quán)威網(wǎng)站，這些信息可以被消費者便捷地獲取到。此外，他還建議在食品安全科普方面要更多地側(cè)重青少年的教育。    任筑山認為，中國在保障食品安全方面應(yīng)該建立具有自身特點的監(jiān)管模式。他表示，由食品藥品監(jiān)管部門與公安部門聯(lián)合監(jiān)管食品安全的模式，盡管在其他國家沒有出現(xiàn)過，但非常適合目前中國的食品安全現(xiàn)狀。    對于美國食品安全的現(xiàn)狀，任筑山介紹，美國的食品安全法已將保障的重點從生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，逐步向源頭的風險防控延伸。他舉例說，美國的食品企業(yè)都要制定自身的食品安全監(jiān)管計劃，這些計劃最終會由美國食品和藥物管理局（FDA）來監(jiān)管。而外國公司要出口食品到美國，也要面臨嚴苛的審核程序。