專(zhuān)家：建議增加食物多樣化,食品借抗霾吸引眼球不靠譜

   近日霧霾再次引發(fā)公眾關(guān)注，“抗霧霾食品”成為不少微博、論壇熱議的話(huà)題。這些關(guān)于“抗霧霾食品”的傳說(shuō)是否可靠呢？    巧借霧霾吸引眼球    近日，網(wǎng)上有消息稱(chēng)“豬五花肉含有不飽和脂肪酸，能夠有效地幫助排出長(zhǎng)期積聚在人體呼吸器官和肺部的微細(xì)顆粒物以及重金屬”。專(zhuān)家表示，這只是為了吸引眼球。    中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，上述傳言并沒(méi)有看到可信的科學(xué)依據(jù)?！安伙柡椭舅崾窃趺磸奈改c里跑到肺泡里的？不飽和脂肪酸又是怎么和肺里可吸入顆粒物上附著的重金屬發(fā)生結(jié)合的？”    也有人提出，omega-3多不飽和脂肪酸具有降低炎癥反應(yīng)的效果，或許對(duì)霧霾所致的呼吸道炎癥有些好處。但是肥豬肉中幾乎不含omega-3脂肪酸。其實(shí)，幫助降低炎癥反應(yīng)的食物還很多，多吃蔬菜水果有這種效果，把白米白面換成雜糧薯類(lèi)也有這種效果。    網(wǎng)絡(luò)上還流傳著很多滋陰潤(rùn)肺、助肝排毒的中醫(yī)食療方。對(duì)此，范志紅認(rèn)為，所謂“潤(rùn)肺”的食材未必對(duì)霧霾有特效。但適當(dāng)吃點(diǎn)木耳銀耳，對(duì)于減少胃腸道中重金屬元素的吸收還是有所幫助，對(duì)健康整體有益無(wú)害。    青菜亦非特效食品    還有一種傳說(shuō)，就是“多吃青菜可以對(duì)抗霧霾”。范志紅表示，這個(gè)說(shuō)法是有些道理的，但也僅僅是“沾邊”而已。這是因?yàn)樯罹G色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素，對(duì)預(yù)防霧霾造成的呼吸道黏膜損害可能有一定益處。    不過(guò)，這絕不意味著青菜是抗霧霾的特效食品。維生素A的主要食物來(lái)源是動(dòng)物肝臟、腎臟、奶油、蛋黃等食物，但人們同時(shí)又顧慮這些食物中的膽固醇。深綠色、橙黃色蔬菜水果中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，按我國(guó)膳食指南的推薦，每天應(yīng)當(dāng)吃半斤左右深綠色的葉菜。    專(zhuān)家提醒，別聽(tīng)到什么食物對(duì)霧霾好的傳說(shuō)就拼命吃，因?yàn)樯贁?shù)幾種食材并不能代替其他食材的健康價(jià)值。合理的方式是把這些食材少量加入到飯菜當(dāng)中，增加食物的多樣化。