孫寶國(guó)：加強(qiáng)食品安全科普 提高國(guó)民素質(zhì)

目前，中國(guó)食品安全整體狀況是好的，并且在不斷朝好的方面轉(zhuǎn)化，但是問(wèn)題是客觀存在的。2012年中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織專家對(duì)公眾關(guān)心的12個(gè)熱點(diǎn)食品安全事件進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，結(jié)果是只有可口可樂(lè)含氯門(mén)事件是屬于食品安全事件，其他都屬于解讀過(guò)程中的不準(zhǔn)確。    食品安全問(wèn)題造成了公眾嚴(yán)重的心理恐慌和強(qiáng)烈不滿，食品安全問(wèn)題對(duì)于公眾身體健康造成了極大傷害，消費(fèi)者對(duì)中國(guó)的食品安全狀況缺乏信心。食品科技界和食品產(chǎn)業(yè)界要從自己身上找原因，科學(xué)家和專家應(yīng)該告訴公眾真相，媒體則不要斷章取義。    食品添加劑被妖魔化這一現(xiàn)象同樣值得關(guān)注。這種狀況在世界各主要發(fā)達(dá)國(guó)家和許多發(fā)展中國(guó)家都沒(méi)有發(fā)生過(guò)，偏偏發(fā)生在我們國(guó)家，并且愈演愈烈，應(yīng)該引起我們的深思。    當(dāng)下，現(xiàn)在食品安全問(wèn)題的熱點(diǎn)與重點(diǎn)、輿情與實(shí)情嚴(yán)重偏離。食品安全的首要重點(diǎn)是食源性疾病，但對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，民眾卻不太關(guān)注。如果我們沒(méi)把握準(zhǔn)重點(diǎn)，我們出重拳效果也是要大大地打折扣的。最后，解決我國(guó)食品安全問(wèn)題要強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)交流，應(yīng)對(duì)食品安全的危機(jī)，消除消費(fèi)者的顧慮；要加強(qiáng)食品安全科普，提高國(guó)民素質(zhì)；要懲惡與揚(yáng)善并舉，恢復(fù)中國(guó)食品的聲譽(yù)。